在第二屆中國國際名酒文化節(jié)·國際名酒聯(lián)盟高層峰會上，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉指出，中國白酒產(chǎn)量占全球烈性酒產(chǎn)量的比例近40%，但國際市場的份額卻不到8%。且隨著“一帶一路”倡議的不斷深入，中國白酒迎來了打開國際市場的黃金窗口，發(fā)展到了亟需和世界白酒產(chǎn)業(yè)深入交流的階段。

白酒是我國特有的酒種，具有悠久的歷史和獨特的民族文化內(nèi)涵，在世界蒸餾酒中別具一格。我國白酒行業(yè)從改革初期的蓬勃發(fā)展，到“黃金十年”的昂揚向上和5年調(diào)整后的重新出發(fā)，不但從規(guī)模到效益都發(fā)生了翻天覆地的變化，并誕生了茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河等一批國內(nèi)中流砥柱企業(yè)。

目前，白酒行業(yè)產(chǎn)能規(guī)模已進入千萬千升時代，銷售規(guī)?？缛胛迩|。具體來看，從2002年開始，白酒業(yè)迎來了發(fā)展的“黃金十年”，成為食品工業(yè)中最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。

從1952年到1989年，我國共舉辦了五屆全國評酒會，產(chǎn)生了重大影響力。其中，改革開放后舉辦了三屆，既是對技術(shù)經(jīng)驗的總結(jié)，也是對技術(shù)標準的規(guī)范。分香型評選出的諸多名酒，也大多成為引領(lǐng)潮流的典范。

改革開放后的第一屆酒評會是于1979年舉行的“第三屆全國酒評會”，這一屆大會首次按香型、生產(chǎn)工藝和糖化發(fā)酵劑進行評比。評比時，白酒根據(jù)香型、生產(chǎn)工藝和糖化發(fā)酵劑分別編組，共評出國家名白酒8種，包括茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春酒、古井貢酒、洋河大曲酒、董酒、瀘州老窖特曲。此外，本屆評酒會中，還增加了葡萄酒果露酒類、黃酒類、啤酒類產(chǎn)品評比，包括紹興加飯酒、煙臺紅葡萄酒、沙城白葡萄酒等產(chǎn)品獲得中國名酒稱號，而青島啤酒成為唯一入選中國名酒稱號的啤酒類產(chǎn)品。

尼爾森數(shù)據(jù)表明：消費者在商超渠道購買高端白酒(700元以上)的比重從2016年的19%增長至了2017年的24%。有業(yè)內(nèi)人士表示，2018年，這個數(shù)字還在增長中。

商超雖是白酒必不可少的渠道，但并未被寄予厚望，尤其是高端酒。業(yè)內(nèi)普遍認為，商超只是樹立價格標桿的場所，更多的作用是展示高端酒的品牌形象。由于回報少，借款周期長，很多經(jīng)銷商對其敬而遠之。而電商的沖擊，更是令商超的客流量急劇減少。而如今，高端酒在商超的銷售居然上升了!這是怎么回事呢?

名酒企業(yè)具有得天獨厚的品牌優(yōu)勢，并受到消費者信任。因此有責任推動消費升級，以產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、服務創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)升級。名酒企業(yè)推動產(chǎn)業(yè)升級的核心要做好三個價值領(lǐng)路人。

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首先，要做好消費者價值擔當，滿足消費者對品質(zhì)、品牌、審美的要求。其次，要做好渠道價值擔當，以模式創(chuàng)新和管理創(chuàng)新保護渠道。最后，要做好行業(yè)價值擔當，承擔名酒企業(yè)天然的責任。

在時間傳承上，名酒企業(yè)要帶頭做好傳統(tǒng)工藝的堅守;在空間開拓上，名酒企業(yè)要致力于做好品類國際化的發(fā)展，推動中國白酒融入世界。

白酒為世界七大蒸餾酒之一，生產(chǎn)和消費均以中國市場為主。根據(jù)國家統(tǒng)計局資料，一七年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量1,198萬千升，同比增6.86%，從過去七年產(chǎn)量數(shù)字看，行業(yè)維持低單位數(shù)增長。然而，全行業(yè)收入與利潤在對應區(qū)間內(nèi)卻有較快增長，上年規(guī)模以上白酒企業(yè)累計完成銷售收入5,654億元，同比增14%;累計實現(xiàn)利潤總額1,028億元，同比增35%。

當人類進入到第三科技革命時代，所有一切都在以加速度模式發(fā)生。行業(yè)的興起與消亡也僅在一瞬之間?！肮蚕斫?jīng)濟”的商業(yè)模式在迅速席卷全球后，一種名叫“區(qū)塊鏈”的技術(shù)也應運而生。而隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的發(fā)展與成熟，區(qū)塊鏈的應用場景已從金融領(lǐng)域巧妙地切入到酒類的流通領(lǐng)域。

白酒與葡萄酒，一個是中國傳統(tǒng)酒水品類，一個是西方舶來品，中西方的“碰撞”，勢必會引起激烈的市場競爭。
但是，實際情況卻與此頗有出入。
尼爾森消費品高級研究總監(jiān)余美琳分析了葡萄酒與白酒的消費人群特征，她表示，目前白酒和葡萄酒在飲用場合、渠道上均存在一定的差別，但未來將在高端化驅(qū)動、場景驅(qū)動轉(zhuǎn)化的情況下，可以利用各自的差別優(yōu)勢進行互補，預示著未來葡萄酒和白酒的發(fā)展機遇更為光明。

2018年是白酒行業(yè)全面復蘇的一年，在經(jīng)歷過多次價格上調(diào)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、銷售渠道的調(diào)整后，我們可以看出在消費升級的背景下，企業(yè)品牌、產(chǎn)品的分化在不斷加劇。如何選擇產(chǎn)品未來的發(fā)展定位顯得尤為重要。
在新一輪的白酒增長中，無論是龍頭企業(yè)還是高端品牌，都在產(chǎn)品的高端與次高端領(lǐng)域加大投入，開啟了高端化戰(zhàn)略。而對于地域性酒企，則借助于其地方品牌強烈的區(qū)域特色、地緣優(yōu)勢和情感優(yōu)勢采取了小眾化戰(zhàn)略，力圖做到“小而特”。

白酒行業(yè)真是熱鬧。72歲的宗慶后剛抬腳離開，54歲的馬云后腳就要來了。

9月20日，夏季達沃斯論壇上，已進入最后一年退休倒計時的阿里巴巴董事局主席馬云提到，退休之后他會多做教育、公益，日后可能還會去造酒，“酒是一種文化，但中國很少有人會品酒，人生要會品”。

他甚至還提到和茅臺集團董事長李保芳的聊天內(nèi)容，勸李不必為白酒的年輕化擔憂，因為“到45歲以后年輕人會喝白酒的，人生經(jīng)歷過生死苦難才會懂得酒”。